Dans un des quartiers les plus emblématiques et charmants de Paris, l’Ile Saint-Louis, un restaurant au décor champêtre chic mérite le détour. Il s’agit de l’Ilot Vache. J’y ai dîné récemment et j’ai été séduite par l’ambiance conviviale et chaleureuse. Un vrai restaurant français, authentique, au coeur de Paris.
Le menu entrée, plat, fromage et dessert à 51 euros attire de nombreux touristes, certainement grâce à sa cuisine typiquement française, son emplacement idéal et son cadre ravissant. Cependant, on croise aussi des français, dans cet établissement dont la réputation n’est plus à faire. Avec ses poutres et ses pierres apparentes, le restaurant offre une atmosphère unique. Pour ne rien gâcher, une très belle carte des vins sélectionnés avec grand soin.
En guise d’entrée, j’ai opté pour le foie gras mi-cuit fleur de sel confiture de figue. Servi en généreuse portion, avec un bon goût prononcé.
Mon amie a choisi les escargots de Bourgogne au beurre persillé, une tradition qui se perd et qu’elle a eu plaisir à retrouver. Délicieux de ce qu’elle m’en a dit.
J’ai ensuite commandé la côte de veau et purée maison. Cuite à la perfection (j’avais demandé à point),moelleuse, peu grasse. Un régal.
Le filet de boeuf et frites maison est une belle découverte également. Une viande très tendre, avec une cuisson bleue bien respectée. Suffisamment rare pour être souligné !
Pour le dessert, je me suis laissée tenter par la fameuse mousse aux 2 chocolats de l’Ilot Vache. Pure gourmandise je l’avoue, tant les portions sont généreuses. Une mousse onctueuse, servie en forme dans une grande jatte pour donner un petit côté « spectacle » et « partage ».
L’Ile flottante et son caramel au beurre salé est aérienne, avec ses amandes torréfiées. Une belle manière de terminer le repas en beauté.
J’aime autant vous le dire, aucune fioriture dans l’assiette, le restaurant fait la part belle au produit et c’est un parti pris de ne pas « poétiser » les assiettes. Des portions qui sortent de l’ordinaire, des cuissons parfaitement maîtrisée, des matières premières de premier choix. Voilà le concept de ce charmant restaurant !
Après ce dîner réconfortant, servi par un personnel charmant et détendu, dans un cadre enchanteur, quoi de mieux qu’une balade digestive sur l’Ile Saint-Louis. Avec ses ruelles charmantes, ses bâtiments historiques et ses quais qui longent la Seine.
Pour réserver :
L’Ilot Vache
35 rue Saint Louis en l’Ile
75004 Paris
+33 (0)1 46 33 55 16