Il y a tellement de restaurants à Paris que l’on ne sait parfois pas lequel réserver, et on peut avoir peur de mal choisir. Avec Armonia vous êtres sûr de ne pas vous tromper si vous recherchez un menu dégustation à prix maîtrisé dans un cadre cosy et élégant.
Accueillies par le patron Mustapha Boukantar, à la fois décontracté et professionnel, nous avons pu tester le menu dégustation à 75 euros (avec accord mets et vins à 45 euros) de 2 entrées, 2 plats et 2 desserts, qui s’est décomposé comme suit :
Gaspacho de tomates au xérès, au goût concentré et puissant
Ceviche de Bar à la japonaise aux concombre et agrumes (une très belle découverte pour moi qui ne suis pas fan de poisson cru, les saveurs étaient à la fois douces et parfumées)
Le plat signature du restaurant : oeuf carbonara basse température, élaboré au syphon, surprenant et très bien asaisonné
Cabillaud et bettraves en ravioles (mention spéciale pour ces dernières, fondantes à souhait)
Caille au miel et purée (un plat très délicat avec une sauce bien concentrée)
Mousse coco crumble et citron (légère et raffinée)
Chocolat en trois textures (une manière parfaite de terminer ce repas de haute volée, avec le parfait dosage et une décoration ravissante)
Il faut dire que Mustapha (avec son passé dans la cuisine d’excellence en Belgique et ses connaissances en mixologie) s’est associé au chef Andrea Di Giovanni, qui a oeuvré plusieurs années chez Joel Robuchon. Le duo ne pouvait que faire des étincelles !
Dans un quartier qui manquait de restaurants gastronomiques abordables (le Champs de Mars dans le 7e arrondissement), ils ont réussi leur pari. Leur cuisine est originale, raffinée, empreinte de culture internationale (franco-italienne, marocaine, asiatique…).
Le cadre sobre du restaurant, la qualité des mets, l’ambiance unique tranmise par Mustapha aux petits soins pour ses clients. Tout concourt à faire de Armonia une belle table parisienne à découvrir.
Le menu déjeuner à 32 euros (entrée, plat) ou 39 euros (entrée, plat, dessert) est une autre belle option pour découvrir la cuisine du chef en semaine.
Pour réserver :
Armonia
15 rue du Champs de Mars
75007 Paris
01 75 57 57 72