Je me dois de vous faire connaître un merveilleux restaurant sicilien que j’ai découvert cet été à Milan. Après un charmant séjour autour des lacs italiens, j’ai passé une dernière journée à Milan que je ne connaissais pas. Une ville très chic, avec son emblématique galerie commerçante de prestige Galleria Vittorio Emanuele II.
On m’avait parlé de 13 Giunio comme d’une institution depuis 35 ans : un restaurant sicilien spécialiste des produits de la mer. Je ne m’attendais pas à une décoration aussi soignée, un lieu incroyable. On se sent tout de suite plongé dans un univers chaleureux et raffiné.
Le repas commence par des antipastis sympathiques, que je n’ai pas mangés en intégralité car je craignais de manquer d’appétit pour la suite ! Mention spéciale pour l’arancini au fromage fondant.
J’ai eu la chance de découvrir les entrées phares du restaurant, c’est à dire le poulpe à la purée, les sardines a beccafico (farcies et cuites au four), la caponata d’aubergines (comme une ratatouille) et la salade de crevettes et langoustines à la catalane. Un vrai régal. Des produits ultra frais, et surtout des saveurs authentiques. On est bien loin de la nouvelle cuisine : ici, on mange des plats généreux et peu transformés.
Autant dire que la soirée fût des plus agréables, avec ces plats savoureux dans un si joli cadre, avec un personnel très prévenant. Le tout accompagné d’un sauvignon sicilien Fina Mamari qui se marie particulièrement bien avec les produits de la mer.
On nous a ensuite fait déguster les fameuses pâtes aux sardines siciliennes. J’avoue ne pas être fan de ce poisson, mais je reconnais que pour les amateurs, elles étaient parfaites. Un goût très puissant.
Pour suivre, un filet de mérou aux palourdes, moules et légumes. Un poisson particulièrement fin et une préparation traditionnelle une fois encore qui fait la part belle au produit.
Et pour terminer, une trilogie de desserts exquis : Glace Cassata, Cannolo et Semifreddo aux amandes. Je dois dire que le mélange de fruits confits et de glace crémeuse (cassata) est vraiment divin.
Les images parlent d’elles-mêmes, je crois bien ! Un dîner dans un lieu sublime. Des plats du terroir sicilien aussi beaux que bons. Une atmosphère relaxante, dans une ambiance jazzy. Un mémorable repas.
Le restaurateur Saverio Dolcimascolo sait partager sa passion pour la gastronomie sicilienne. Il aime également partager son amour de la musique, au travers de soirées musicales.
Pour réserver :
13 Giunio
Via Carlo Goldoni, 44, Milan
+39 02 719654