Bruxelles est une ville cosmopolite, où se croisent tellement de cultures. La gastronomie belge met à l’honneur les frites, les moules, la carbonade, les croquettes de crevettes mais aussi les délicieuses gaufres. Cependant, on y trouve aussi des spécialités culinaires du monde entier.
Si l’envie vous prend de déguster un repas savoureux qui change des spécialités belges à Bruxelles, dans un cadre chic et décontracté, je recommande chaleureusement Hispania qui, comme son nom le laisse deviner, propose des mets espagnols.
Lors d’une escapade de 3 jours à Bruxelles, pour faire découvrir le Mankenpis à mon fils mais aussi la Grand Place, le musée du chocolat et celui de la frite, sans oublier l’architecture belge, nous avons dîné dans cet excellent restaurant.
Accueillis par Telmo, le responsable, nous avons passé un merveilleux moment. La salle du restaurant est raffinée et élégante. Nous avons pris place à une jolie table bien dressée, on nous a mis à l’aise en nous proposant un menu dégustation.
Les amuse-bouches sont spectaculaires : gaspacho fraise tomate, bonbon de foie gras noisettes, croquette jambon, beignet de morue et pétoncles à la plancha. Un régal, des saveurs très diversifiées et un bel effort sur la présentation.
Une entrée surprenante avec des textures variées et des saveurs douces : Artichauts, œuf à 65°C, porc ibérique, demi-glace truffée
S’en est suivi le poisson : Merlu sauce pil-pil, épinards et pomme de terre crémeuse. Comme pour les autres plats, les consistances sont diversifiées, avec un légume croustillant, un poisson fondant et un féculent savoureux.
La viande est très savoureuse : Cochon de lait de Ségovie, citrouille fumée, graines de tournesol et fromage frais. Fondante et croustillante, cuisson lente très maîtrisée.
Et le clou du repas, un dessert a priori banal et qui s’est révélé être une explosion de saveurs : Pain perdu caramélisé, crème glacée à la vanille, Baileys
En terme de budget, compter 26 à 32 euros pour une entrée, 32 à 48 euros pour un plat et 12 à 14 euros pour un dessert, soit 80 à 90 euros pour un repas complet hors boisson.
Hispania propose également une salle en privatisation pour des repas jusqu’à 12 personnes, idéal pour une réunion de famille ou un repas business. La condition est un budget minimal de dépense de 1200 euros pour la tablée.
Pour réserver :
Hispania
2 Rue Bodenbrock (Place du Grand Sablon)
1000 Bruxelles
Tel. +32 2 512 91 32